一捲萬利-翡翠雞捲
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
材料(2人份):
雞胸肉140克 鮮冬菇4個 胡蘿蔔1/2條 油適量
調味料:
胡椒粉適量
醃料:
豉油1湯匙
烹調方法:
- 雞肉切成薄片,用刀面拍扁雞肉塊,並醃製雞肉。胡蘿蔔和冬菇切絲備用。
- 中火燒熱鑊下油,炒香胡蘿蔔和冬菇,放入適量胡椒粉調味,盛起。
- 將炒熟的冬菇和胡蘿蔔放在雞肉上。
- 將雞肉薄片把冬菇和胡蘿蔔捲起,用牙籤固定好。
- 放入煎鍋內以中火煎4-5分鐘,將其切成約1/2英寸厚件,即成。
營養師話:
- 雞胸肉既低脂又含豐富優質蛋白質、鋅、鐵質和維他命B雜,有助增強肌肉力量。
- 冬菇含蛋白質、纖維、維他命B和銅,可提升免疫力及促進腸道健康。
- 胡蘿蔔含豐富胡蘿蔔素,能保護眼睛健康。
營養資訊:
每份 |
卡路里 (千卡) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
纖維 (克) |
鈉 (毫克) |
糖 (克) |
153 |
14.4 |
16.4 |
3.9 |
3.4 |
398 |
0.9 |