2020-01-22

一捲萬利-翡翠雞捲

(食譜由瑪麗醫院營養部提供)

 

材料(2人份):

雞胸肉140克   鮮冬菇4個   胡蘿蔔1/2條   油適量

調味料:

胡椒粉適量

醃料:

豉油1湯匙

 

烹調方法:

  1. 雞肉切成薄片,用刀面拍扁雞肉塊,並醃製雞肉。胡蘿蔔和冬菇切絲備用。
  2. 中火燒熱鑊下油,炒香胡蘿蔔和冬菇,放入適量胡椒粉調味,盛起。
  3. 將炒熟的冬菇和胡蘿蔔放在雞肉上。
  4. 將雞肉薄片把冬菇和胡蘿蔔捲起,用牙籤固定好。
  5. 放入煎鍋內以中火煎4-5分鐘,將其切成約1/2英寸厚件,即成。

 

營養師話:

  1. 雞胸肉既低脂又含豐富優質蛋白質、鋅、鐵質和維他命B雜,有助增強肌肉力量。
  2. 冬菇含蛋白質、纖維、維他命B和銅,可提升免疫力及促進腸道健康。
  3. 胡蘿蔔含豐富胡蘿蔔素,能保護眼睛健康。

 

營養資訊:

每份

卡路里

(千卡)

碳水化合物

(克)

蛋白質

(克)

脂肪

(克)

纖維

(克)

(毫克)

(克)

153

14.4

16.4

3.9

3.4

398

0.9