2019-01-07

咖哩秋葵雞柳

(食譜由瑪麗醫院營養部提供)

 

出街食飯好多時都多菜少肉又肥膩, 唔想成日出街食?自己郁手無難度 ! 

 

材料
秋葵 50g
雞柳肉 80g
蕃茄 1個
洋蔥 1/4個
紅辣椒半隻
芫茜 1棵
蒜頭 2粒

做法

  1. 雞柳洗淨切小塊,用醃料醃15分鐘
  2. 秋葵、蕃茄、洋蔥洗淨切粒
  3. 紅辣椒、芫茜、蒜頭切碎4. 用1茶匙油爆香蒜蓉,加入雞柳炒至金黃色後盛起
  4. 不用再下油,洋蔥加入咖哩粉炒至軟身,加入秋葵蕃茄、洋蔥和紅辣椒拌勻,炒約2分鐘
  5. 加入芫茜拌勻,下鹽調味即成

調味料
咖哩粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

醃料
生抽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
粟粉半茶匙

食材知多點

秋葵的熱量很低,它含有豐富水溶性纖維,能夠促進腸道健康、幫助控制膽固醇,亦可增加飽肚感,有助減肥。

營養分析

每份
卡路里 204 千卡
碳水化合物 17克
蛋白質 22克
脂肪6克
纖維4克
鈉質626毫克
糖7克                

配燕麥飯大半碗
卡路里357千卡
碳水化合物52克
蛋白質26克
脂肪7克
纖維6克
鈉質636毫克
糖7.5克