金包滿滿-帶子XO福袋
(食譜由瑪麗醫院營養部提供)
材料(4人份):
帶子8粒 竹笙4條 蘆筍8條 粟米粒半罐 紅蘿蔔1條 日式腐皮8塊 秀珍菇90克
蒜蓉少量 青蔥少量 櫻花蝦少量 油適量
調味料:
XO醬2茶匙
醃料:
胡椒粉1/4茶匙 鹽1/4茶匙
烹調方法:
- 帶子洗淨抹乾,切小粒,加入醃料醃15分鐘。
- 竹笙浸水瀝乾,切去頭尾;紅蘿蔔去皮並與竹笙、秀珍菇洗淨切粒備用。
- 日式腐皮切半,汆水備用。
- 中火燒熱鑊下油,加入蒜蓉爆香,依次加入紅蘿蔔、蘆筍、秀珍菇、帶子、竹笙、粟米粒略炒,加入XO醬及生粉水煮至收汁。
- 將餡料放入腐皮內,用蔥封口成為福袋,隔水蒸約5分鐘。
- 將櫻花蝦灑上福袋裝飾,即成。
營養師話:
- 帶子低脂且含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、鋅、硒和碘,有助提升免疫力和維持心血管健康。
- 配菜方面,竹笙含離胺酸,屬人體必需氨基酸,需從食物攝取,是組成骨膠原的主要原材料之一。
- 秀珍菇含水溶性纖維,有助穩定膽固醇,屬健康之選。
營養資訊:
每份 |
卡路里 (千卡) |
碳水化合物 (克) |
蛋白質 (克) |
脂肪 (克) |
纖維 (克) |
鈉 (毫克) |
糖 (克) |
231 |
17.4 |
23.6 |
8.4 |
2.8 |
389 |
1.6 |